Sült gesztenye csemege

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Tegyünk egy nagy ív fóliát egy sütőlapra.
2. Helyezzük a megmosott és áttörölt gesztenyéket egy munkafelületre lapos oldalukkal lefelé, és egy kés segítségével óvatosan vágjuk meg a a héjukat a gömbölyű oldalukon x alakban.
3. Helyezzük őket egy tál forró vízbe, és áztassuk pár percig (ha régebbi a gesztenye, meg is főzhetjük kicsit sütés előtt).
4. A vízből kiemelve, konyharuhában törölgessük szárazra, majd helyezzük őket az előkészített fóliára. Rendezzük őket a fólia közepére, és a fólia széleit hajtsuk fel egészen, hogy csak egy közepes nyílás maradjon felettük.
5. Helyezzük a tepsit az előmelegített sütőbe, és süssük a gesztenyéket körülbelül 30-45 percig, egészen addig, amíg a héjuk a bevágások mentén kunkorodni nem kezd.
6. A frissen sült gesztenyéket tálalhatjuk natúran, de aki kedveli a fűszeres kalandokat, ezen a ponton tovább fokozhatja az ízélményt: tegyünk kb. 50 g vajat egy nagy tálba, adjunk hozzá rozmaringot, egy kevés sót és szerecsendiót, majd forgassuk bele a sütőből kivett forró gesztenyéket.
Tálaljuk így frissen és melegen!

Rozmaringos édes-sós csavart

 Hozzávalók:

• 1 csomag leveles tészta
• 1 felvert tojás
• 1-2 teáskanál cayenne bors (opcionális)
• 1 csésze cheddar sajt (kb. 100 g), felaprítva (vagy vegyesen a kedvenc sajtok)
• 26-30 darab vékony vágott bacon
• 1/2 csésze (kb. 100 g) barna cukor
• 1 evőkanál friss rozmaring, aprítva (helyettesíthetjük zsályával vagy kakukkfűvel)
• 1/4 teáskanál só
• 1/2 teáskanál bors

Elkészítés:

1. A sütőt melegítsük elő kb. 190 fokra. Béleljünk ki egy sütőlapot 2 réteg fóliával és helyezzünk rá sütőrácsot. A rácsot fújjuk be olajspray-vel, vagy egyszerűen egy olajba mártott ecsettel kenjük át.
2. Csomagoljuk ki a leveles tésztát, vegyük le a papírról és helyezzük egy vágódeszkára. Kenjük le a tészta teljes felületét a felvert tojással. Ezt követően szórjuk be egyenletesen a cayenne borssal (ízlés szerint), majd szórjuk rá a reszelt sajtot úgy, hogy mindenhova nagyjából egyenletesen jusson belőle. A sodrófát lisztezzük meg kissé, és óvatosan nyújtó mozdulatokkal nyomjuk bele a sajtot a leveles tésztába.
3. A tésztát vágjuk 1,5 cm széles csíkokra. A csíkokat egyenként hajtsuk félbe, hogy a sajtos része belülre kerüljön, majd a végét nyomjuk össze, hogy ne váljon el. A csíkok két végét megfogva finoman csavarjuk meg őket párszor, majd egy csík szalonnát tekerjünk végig a csavart csíkokon.
4. Miután az összes tészta csíkkal végeztünk, jól keverjük össze a barna cukrot, rozmaringot, sót és a borsot egy lapos tálban. Fogjuk meg egyesével a már szalonnával bevont csavarokat, és forgassuk meg jól a keverékben, hogy mindenhol befedje. Ha nem megy, segítsünk a kezünkkel, szórjuk be mindenhol a csavarokat.
5. Amikor ezzel végeztünk, helyezzük a sütőlapra helyezett rácsra a bacon-ös csavarokat, és az előmelegített sütőben süssük adagonként 30-50 percig (szalonnától függ, mennyi ideig kell sülniük - a legjobb, ha 30 perc után 5-10 percenként ellenőrizzük, nehogy odaégjenek).
6. Miután megsült, vegyük ki és hagyjuk állni a rácson kb. 5 percig, majd egy spatula segítségével óvatosan emeljük le őket a rácsról.

Minél frissebben kínáljuk, annál ízletesebb!

Snidlinges túrókrém

Hozzávalók:

• túró
• puha vaj
• nagy szemű só
• szemes bors
• borókabogyó
• snidling (metélőhagyma)

Elkészítés:

A túrót kevés puha vajjal összetörjük folyamatosan adagolva, amíg ízlésünk szerinti krém állagot kapunk.
Nagy szemű sót, szemes borsot és néhány szem borókabogyót mozsárban összetörünk, majd a túrókrémhez adjuk. Apróra vágjuk az ízlésünk szerint adagolt snidlinget, majd azt is belekeverjük a túrókrémbe. Tálaláskor a krém tetejét díszíthetjük pertezselyemmel, vagy metélőhagymával.

Ajánljuk még a témában:
Édesen: Túró baracklekvárral és korpával
Sósan: Medvehagymás fűszeres túrókrém / NOSALTY
Egy kis csavarral: Tavaszi túrókrém / Lila füge